青草气减退，透出萎凋叶特有的愉快的清香。

  经过一个多时辰反复的抓捏，所有的茶叶都已经揉捻成团，手上染上了淡绿的颜色，整个院子飘满了清香。

  揉捏过后的茶叶就要实施最后一道工序发酵了，红茶作为发酵茶，发酵自然是至关重要的，周毅按照自己的理解进行了精确的计算，将茶叶倒进一个簸箕里，端进房间里面去，让茶叶达到微微发热的地步，接下来的事情就是等待着奇迹的发生了。

  如果这一次不成功，周毅就打算再一次去偷茶叶，并且坚决不带周敏出门。

  经过一天一夜的发酵，周毅发觉茶叶已经呈现出褐色，取出一片来咀嚼，有些微微发苦，仔细观察之下发觉已经差不多了，于是将茶叶拿出来。将灶台烧上大火，让铁锅烧热，随即将有些湿润粘稠的茶叶倒进去，快速翻动起来。这样做的目的是将茶叶中的水分全部蒸发干净，也就是所谓的干燥处理。经过了干燥处理之后的茶叶自然浓缩成团，颜色黑褐，早已看不出绿色的痕迹来了。

  不久之后，周毅心满意足地将这些颗粒物收集起来，然后迫不及待地拿来茶具，开始检验自己第一次制作的红茶。