卢姨张罗上酒。郭爷爷要了二两小烧，她们三个女生全部啤酒。

  这时菜上来了。四个菜稳稳当当的摆在了那里。有原看着菜。吃惊了。为什么？太便宜了。她看了这几道菜的价格。

  锅包肉二十八，而自家的是三十二；回锅肉二十四，自家三十二；水煮鱼三十八，自家五十二；大拌菜十四，自家十八。从外表看来，这里的菜码一点都不小，有的或许还要大。比如大拌菜，可能要大上四分之一多。

  “尝尝我们的菜吧。”

  味道很不错，锅包肉的火候掌握得也很好。

  有原多日来的疑问已经解决了大半了。

  看见有原脸上的颜色，卢姨已经猜出了她在想什么了。

  “觉得码大，怕利润太小，是吧？”

  有原点点头。

  “其实一点都不小。我来给你算。就拿锅包肉来说吧。原料呢，精肉半斤。半斤精肉和里脊肉多少钱，拿时下来说，每斤十六元，半斤就是八元，其他辅料：水淀粉二两一元，精盐味素老醋白糖豆油四元，些许葱姜香菜丝忽略不计，火一元，总共成本是十四元，正好一半，咱的毛利就是一半。”

  “其他的菜也大致如此。毛利就都是一半。还有酒水呢，白酒利润是最高的，但销量不如啤酒。咱就拿啤酒来算。你店里有赠酒吧？多少箱？六十，太少了。你的事咱先撂着，一会再说。还是算成本。我店里的赠酒是贰佰箱。实际卖酒量，是每天五十箱。五十箱的利润是多少？你算算。”

  有原开始在心里算起了乘法。她学过奥数，很快就出来了：“低端酒是一千三百左右，高端酒要两千五百。如果有喝纯生的，利润会更高。”

  “还有瓶盖呢，每个五角，又是多少？”

  “瓶盖你们给谁？”

  “服务员哪，还会给别人吗？”

  有原摇摇头。

  “给了服务员不白给。等于提高了她们的工资。你其他的福利少考虑她，比如绩效工资什么的，只给厨房，她们也不会有意见。”

  “厨房里没有人提出要吗？”

  “从来没有。他们明白那就是服务员的，不会提那种不讲理的问题。你那里有人提？”

  有原不想说了。因为她刚刚接了燕子发来的短信，是：刘师傅领着大家开会了李嫂不干了。

  采儿插嘴说“咱屯死去的那个李照明的媳妇，她在厨房刷碗，也想�