火锅吃多了，罗迅从屈之林哪里知道的知识就很多。

  比如：火锅在五千年前的西周就有了，当时叫鼎，在下面烧火煮牛羊肉，大家分食。后来经过了秦、汉、唐代，直到宋代，才有了真正的火锅，打了兔子，用清水煮了，沾了酱、椒和盐类吃，就叫兔肉火锅吧。

  明清是火锅的大盛时期。清朝乾隆四十八年正月初十日，办了五百三十桌宫廷火锅宴，盛况为中国之最，后来嘉庆皇帝登基时办千叟宴，点了一千五百五十个火锅……。

  “那要多少个锅子啊，还不得摆到马路上去？电线也得加粗加长！”

  罗迅听了，感慨地说道。

  屈之林哼了一声：“真是没上过学。那时有电吗？电是光绪年间才有的。况且有了电也只是照明用，还没有电锅子和电磁炉。”

  “那时的锅子什么样？”

  “就是铜的，中间有个烟筒，外面有两个大耳朵的那种。”

  “我见过，有的火锅店就是那种，中间烧炭。”

  “不过，我们千万不要去吃。炭燃烧起来要喷出二氧化碳，对人身体不利，弄不好很危险。记住了吧？”

  “行，我们就吃电磁炉的。”

  还有火锅的品种：广东的海鲜火锅[那次参加广交会之林请的就是了]，食而不腻；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；重庆的毛肚火锅麻辣鲜香吊人胃口。还有杭州的三鲜火锅东北的白肉火锅香港的肥牛火锅上海的什锦火锅。

  中国有多大，就有多少种火锅。

  “我明白了。每种火锅都适合当地出产的食材，也有和美食结合起来的，像我们东北的火锅就是。东北人不就是爱吃酸菜白肉嘛，那里面的涮品，肯定离不开酸菜。”

  罗迅说。

  “对了。挺聪明的嘛！再有一点是肯定的，那就是每种火锅，都是不用我们东北人做菜似的炝锅。“

  ”那又能说明什么？“”

  “这很重要啊，减少了营养的损失嘛！小傻子，难道你不知道，各种油，什么豆油啊，色拉油啊，还有花生油啊，玉米油啊，菜籽油啊，放到大马勺里，被烧得冒了烟后，再把肉放进去炒得半焦，该有多少不利于人体的元素释放出来？那简直就是毒素啊！”

  罗迅敬佩地望着之林。他知道得可真多啊！养生是他除了工作之外最擅长的事，怪不得他会那么年轻，已经五十几岁的人了，见到他的，都要说他只是三十几！

 &