p;罗迅说。

  铁锤答应着下去了。听说铁锤是因为英家菜馆换了老英家的人当了老板才不干的。英家的老板娘过去曾欠过他工资。罗迅有些替他不值。他在那边已经干到了大厨，工资不会不高。半道跑到自己这里挣个切墩的钱，太亏了。过去不开是过去的事，并不代表将来。这样的行事为人，早晚要吃亏！

  下午时虾仁化开了。二斤虾仁只剩下了一斤六两。

  “把黑线挑出来吧。”

  罗迅拿了几根牙签，递给铁锤一根。

  “这么精细！”

  铁锤赞叹地说。

  “你们店里不挑虾线吗？”

  罗迅问。

  “没这个菜。”

  “别的菜呢，清炒虾仁什么的。”

  铁锤不回答。他是个不讲过去老板和师傅不是的人。罗迅有些喜欢他了。她觉得像他这样的人，你把他培养起来，他会感恩戴德，永远不会背叛你。

  挑起了半小碗的虾线，又开始分份。一斤四两分成四份，每份四两。分别装在四个小的塑料袋里放冰箱冻上。

  “这么的怎么上呢？”

  铁锤问。

  “别急。有人要，就将这冻了的拿上来，我自有办法。”

  铁锤说：“老板娘你真厉害。懂技术！”

  罗迅说：“我要是不懂，请个懂的来，得多少钱呢？”

  铁锤笑了：“您说得对。有技术老板就能省钱。现在开店的干活的，都不容易。”

  午间没人点虾滑，铁锤的虾滑没学成。晚上有人点了，而且一点就是两卖。罗迅吩咐铁锤将分好份的冻虾拿出来，扔在水里缓着。

  待其他的涮品都上去了后，喊铁锤将虾仁撰干水，放在墩上剁，剁成泥状。又拢到一个盆里放上一小勺盐和味素，再打两个鸡蛋取清去黄，加上少许土豆淀粉拌匀，码盘。

  看着两个斜盘里的东西，铁锤不敢相信自己的一双手，左看右看的。

  “铁锤，怎么了，手有问题了吗？”

  罗迅问。

  “不是，老板娘。我是在奇怪，那么神秘的虾滑就在我的手里出来了，而且那么简单！”

  “谁告诉虾滑难做的？”

  罗迅问。